石磨面粉加工设备生产的麦胚的作用你知道吗

发布时间：2021-11-25 来源：河南粮院

在石磨面粉设备的生产中，麦胚也是众多加工产物中的一种，小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。但是麦胚有什么作用，大家了解吗？今天河南粮院机械就带领大家了解一下吧！

麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值**高的部分。
有些石磨面粉设备的厂家为了让面粉的颜色更白更好看，会将其中的麦胚去掉，将剩下的小麦加工成粉，这种小麦面粉看起来很白但是味道不太好，没有麦香味。
石磨面粉机械加工面粉的能力很强，也不会将小麦中的麦胚胚芽去掉，小麦中所含的麦胚使面粉的颜色有一些轻微的发黄，带有麦香味。加工出的原麦面粉保留了小麦中的大部分营养，这种面粉做出来的面制品味道比较好。

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