不同类型的面粉加工设备，其加工性能是不 样的。河南粮院指出， 般小型面粉加工设备虽然加工较为灵活，操作较为方便，但是也有其致命缺陷。

　　作为小型的机械，功率较小，需要人工提前来进行筛选，把小麦里的小土块或者小砖块之类的等杂质拣选出来，然后再利用机器进行筛选，这样效果会好。如果离开了人工的参与，那它的加工功能就无法和大型面粉加工设备相比较。

　　还有小型面粉加工设备加工出来的面粉，色泽可能不大如大型机械。因为它对于麦皮与胚的分离不是很到位。但如果把麦皮去掉的太多，就容易把 些面粉也去掉，对出粉率会有 定的影响。

　　面粉加工设备的对辊齿数对面粉的质量也有很大的影响，齿数越密，做出来的面粉越细，反之做出来的面粉越粗糙，颜色上会有些发暗。说到味道，应该是可以的，只是外观上看上去不是特别好。