面粉加工机械对小麦粉碎的作用力有拉、压和剪切三种基本形式。由于结构和操作上的限制，使小麦破坏的拉力 般是由弯曲来实现的。冲击力只是就力的作用时间较短而言的。根据地物料施加破坏力方法的不同，物料粉碎的基本方式有挤压、弯曲、剪切、冲击、研磨等。

　　不同物料具有不同的粉碎力学特性，因此不同的物料要用不同的粉碎方法，以使粉碎效率 高。工程实际中， 种粉碎或设备很难做到只具有上述 种粉碎方式，往往兼具两种或两种以上的粉碎方式，只是某 种粉碎方式起重要作用。