在市场上石磨面粉机所生产的面粉价格大概是普通面粉的5倍之高，那么消费者可以通过哪些方法进行石磨面粉的辨别呢?

　　1、观色： 白的石磨面粉，色泽也是轻轻透黄，毫不会发生荧光。有的石磨面粉机所生产的面粉也会稍黑，那是小麦专递分歧和研磨进程中麦子过干组成的，含麬量稍多，有养分，不影响食用，色调微黄，细看表皮上还有细细的麸星，普通面粉机械所生产的面粉则不会有。

　　2、品尝：石磨面粉机械所生产的面粉中含有全麦胚芽，研磨中温度不升高，做成面食麦香十分的浓郁。普通的面粉机械则研磨前剔除了麦胚芽，研磨面粉时温度比较高，所以在加工成为面食的时候麦香几乎没有。使用石磨面粉机生产的面粉生产的面食具有劲道、柔软还不粘牙的优点。其他面粉机械所生产的面粉做不到。

　　3、包水饺：用石磨面粉包水饺，出锅后捞到 个大碗里，等到凉透了水饺也不粘皮子。即使加了增筋剂的所谓**的水饺专门使用粉也做不到这 点。

　　4、冷冻：做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉机械生产的面粉做成的馒头加热后跟的 样松软，有面味，不粘牙。普通面粉机器生产的普通面粉蒸出来的馒头在加热后就会粘牙没面味。

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