小米是由谷子加工得来的，小米加工成套设备中 重要的 项就是谷糙分离设备。谷糙混合物中的大部分是已脱壳的谷粒，少部分是未脱壳的谷粒，根据小米加工成套设备碾米工艺的要求，必须对谷糙混合物进行分离，将已经脱壳的谷粒分离出来，并将其送入碾米机进行去皮，未脱壳粒则人会砻谷机继续脱壳。

　　小米加工成套设备中的谷糙分离设备主要的工作原理，未脱壳谷粒和已脱壳谷粒具有不同的粒度、密度、容重、摩擦系数、悬浮速度和弹性等。这些物理特性的差异时进行谷糙分离的重要依据。由于谷粒和糙米屋里特性的不同，使谷糙混合物在运动过程中发生了自动分级，即谷“上浮”，糙“下沉”这给谷糙分离创造了十分有利的条件。

　　小米加工成套设备中的谷糙分离设备利用谷糙混合物的自动分级特性，借助适宜的机械运动形式和装置即可将谷和糙进行分离。目前，常用的谷糙分离方法有筛选法、比重分离法和弹性分离法三种。

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