人们的饮食结构和消费习惯也趋向于绿色、营养、方便、功能化,故而为小米深加工的研究和产业化提供了良好的市场环境 , 为小米生产开拓 个新的应用域并提供了广阔的发展空间 。但是, 我国的小米精、深加工技术还处于薄弱环节, 较其他农作物产品加工差距较大。小米精深加工不仅可以推动碾米工业的技术改造和技术革新, 而且可以多层次地开发利用谷子加工的各种副产品, 提高小米制品的附加值。因此, 小米精深加工前景十分广阔。

　　小米加工成套设备的初加工是指将估计外面的壳和糠层剥去，然后去杂，生产出含杂量和碎米较少的小米。而小米加工成套设备的深加工和精加工则是在初加工的基础上再次进行的 系列的加工工艺，包括：抛光，磨粉，色选，免洗加工等等。

　　1、小米与其他杂粮 起营养搭配。 小米经清理、谷糙分离、净化、筛分后进行抛光处理,精选后进行营养搭配，依据不同的营养要求与不同的品种、不同品质的杂粮按照比例混合。

　　2、强化小米赖氨酸含量，打造好营养的小米。小米的赖氨酸含量为2. 29 m g /g , 含量较低, 低赖氨酸造成了小米蛋白质质量不高。在小米加工成套设备生产时，加入营养素进行深加工，生产出符合国家标准的高营养的小米。

　　3、小米加工成套设备以小米为原料加工成为其他的食品，将小米磨成小米粉，加工成小米锅巴等零食，还可以加工成小米乳，小米营养酒等饮品，除此之外还可以加工成小米面包，小米煎饼等营养主食。

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